| |
|
|
Для потехи – грызи орехи
Мы привыкли называть орехом любой плод со скорлупой и съедобным ядром внутри, на самом же деле далеко не каждый из них подходит под научное определение. Орех – сухой односемянный не вскрывающийся нижний плод с деревянистым околоплодником, внутри которого помещено одно свободно лежащее семя. Таким образом, орехом имеет право называться только фундук (лещина), все остальное – костянка.
Употребление орехов весьма полезно для нашего организма, ведь содержащиеся сахароза и глюкоза способны быстро восстановить затраченную энергию и поднять настроение, витамины и минералы обеспечат укрепление иммунитета, активизируют работу мозга и улучшат ход множества важных процессов в нашем теле. Но стоит помнить, что не все орехи съедобны, а в испорченном виде даже ядовиты.
Арахис
Является семенами бобового растения, поэтому второе его название – земляной орех.
- в семенах содержится 40-60% масла, 20-37% белка, витамины А, D, Е, К, В1, В2, PР, С (в сыром, не высушенном арахисе), фолиевая кислота, аминокислоты, минералы
- энергетическая ценность 100 граммов – 610ккал
- желчегонное
- способствует улучшению работы сердца, печени и других органов
- активизирует рост и обновление клеток
- понижает уровень холестерина в крови
- снижает утомляемость
- избавляет от бессонницы
- улучшает память
- повышает концентрацию внимания
- благотворно влияет на половую систему.
В то же время арахис является аллергенным продуктом, поэтому не рекомендуется его употреблять детям до 3-х лет. Даже незаметная плесень, содержащаяся в арахисовой шелухе, токсична и может привести к раку. Прежде чем съесть развесной арахис, промойте его в растворе 1 ч. л. йода на 1 литр воды, а после подсушите на сковороде (но не жарьте, орехи утратят свою полезность).
Грецкий орех
Напоминающее человеческий мозг ядро этого ореха в средневековье считалось лекарством от головной боли.
- богат ненасыщенными жирами, среди которых омега-3
- энергетическая ценность на 100 граммов 650 ккал
- содержит витамины А, В1, В2, Е, РР, С (только в сыром плоде), клетчатку, минералы
- укрепляет печень
- помогает при бессоннице, гельминтозе, дерматите, простудах
- лечит нервные расстройства, сердечные заболевания, гипертонию, авитаминоз, малокровие
- активизирует умственную деятельность
- снимет головную боль
- укрепляет иммунитет
- рекомендуется в период восстановления после перенесенных болезней и операций, беременным и кормящим, пожилым
- зеленая кожура грецкого ореха используется в настойках для наружного применения при лечении кожных заболеваний
- настойка из перегородок этого ореха используется для укрепления сердечной мышцы.
Миндаль
Этот представитель орехового семейства является сородичем персика, который относится к семейству Розовые подрода миндаль, не зря так похожи персиковая косточка и миндальная костянка. Миндаль бывает горьким и сладким, первую его разновидность используют для производства масел и экстрактов.
- содержит витамины группы В и Е, белок, железо, цинк, самую большую долю фосфора среди других орехов
- снижает уровень холестерина
- помогает при гипертонии, опухолях, язвах, глазных болезнях, при изжоге
- укрепляет сердечно-сосудистую систему
- профилактика раковых опухолей
- желчегонное.
Горький миндаль считается ядовитым, употребление 50 ядер чревато смертельным исходом для взрослого человека.
Фисташки
«Счастливыми орехами» зовут их китайцы из-за раскрытой скорлупы, ассоциируемой с улыбкой.
- витаминов А и Е содержат больше, чем другие орехи
- энергетическая ценность на 100 граммов до 664 ккал
- оказывают общеукрепляющее действие
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
- снижают уровень холестерина в крови
- положительно влияет на работу мозга, печени
- помогает избавиться от дизентерии, гипертонии, малокровия, туберкулеза
- отхаркивающее
- снижает тошноту
- используется при лечении желтухи, тромбофлебита
- способствуют очищению крови
- усиливают потенцию.
Кешью
Очень интересно растут, – являются отростком грушевидного плода в нижней его части.
- считаются менее жирными и калорийными из всех орехов
- энергетическая ценность на 100 граммов 572 ккал
- содержат витамины А, В1, В2, ВЗ, С, минералы
- используются при лечении псориаза, анемии, депрессии, нарушениях обменных процессов
- укрепляет иммунную систему
- улучшают работу сердечно-сосудистой системы
- способствуют понижению уровня холестерина в крови.
Этот орех продается без скорлупы, поскольку очень тяжело чистится, а находящийся под скорлупой сок оказывает вредное воздействие на кожу.
Лесной орех (лещина)
В древние времена считался орехом суеверий, применялся как защитное средство от молнии, сглаза, болезней.
- содержит сахарозу, каротин, железо, цинк, витамины В1, В2, С, Е, РР
- энергетическая ценность на 100 граммов – 656 ккал
- имеет небольшой % жирности в сравнении с другими видами
- общеукрепляющее средство
- лечит кишечные заболевания (листья лещины в том числе), малокровие, авитаминоз, рахит, колиты, мочекаменную болезнь, ревматизм, варикоз, тромбофлебит
- повышение лактации у кормящих мам
- отвар коры оказывает вяжущее, противодизентерийное, жаропонижающее воздействие.
Фундук (ломбардийский орех)
Садовая разновидность лесного ореха, отличающийся более крупными размерами плода. Как ни странно лещина и фундук относятся к семейству березовых.
- содержит больше белков чем мясо и рыба, витамины С, Е, В1, В2, В6, кальций, фосфор, магний, калий, железо, кобальт, цинк, натрий, магний, аминокислоты
- энергетическая ценность на 100 граммов 679 ккал
- содержащиеся полиненасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению обмена веществ, замедлению процесса старения, очищению от шлаков
- помогает при хронической усталости, диабете, гипертонии, увеличении предстательной железы, варикозном расширении вен, флебитах
- улучшит состояние сердечно-сосудистой системы.
Макадамия (австралийский орех)
Самый дорогой орех в мире, растет в Австралии, а в последнее время его выращивают в нескольких тропических странах. Дороговизна объясняется трудоемким процессом как сбора урожая, так и последующего извлечения ядра из скорлупы, а также высокой степенью полезности данного продукта. По вкусу напоминает фундук.
- содержит витамины А, Е, F, кальций
- энергетическая ценность на 100 граммов 702 ккал
- содержит ценную пальмитиновую кислоту, используемую в косметологии и парфюмерии
- способствует выведению холестерина
- рекомендуется при артритах, предрасположенностях к опухолям, ангине
Стоимость орехов макадамии составляет $30 в местах его выращивания. Макадамия оказывает ядовитое воздействие на собак, которые, отравившись, не могут подняться в течение 12 часов, а восстанавливаются лишь через двое суток.
Кокос
Свое название эта костянка получила от португальцев, «coco» означает «обезьяна», потому как пятна на одной из вершин и волокнистая поверхность плода напоминают морду примата.
- богат витаминами группы В, С и минеральными веществами, а также глюкозой, фруктозой и сахарозой
- энергетическая ценность на 100 граммов 384ккал
- избавляет от нервных расстройств
- облегчает ход венерических и урологических заболеваний
- кокосовое молоко повышает аппетит, хорошо утоляет жажду, снижает кровяное давление
- избавляет от диареи, повышенной утомляемости, авитаминоза.
Кокосовое масло используется для производства мыла, косметики, маргарина, кондитерских начинок.
Кедровый орех
Белок этого ореха на 99% усваивается нашим организмом, потому как по своему составу сходен с белком человеческих тканей.
- по количеству витаминов и минеральных веществ кедровые орехи превышают все остальные орехи в десятки раз;
- энергетическая ценность на 100 граммов 674 ккал
- содержат почти все незаменимые аминокислоты и микроэлементы, витамины А, Е, D, В1, В2, В6, В12, С, РР
- высокое содержание антиоксидантов
- помогает при иммунодефиците, аллергии, ишемической болезни сердца, атеросклерозе
- избавляет от повышенного давления, заболеваний желудочно-кишечного тракта
- улучшает состав крови
- повышение потенции
- регулирует обменные процессы
- избавление от неврозов, бронхиальных и легочных заболеваний.
Произведенные в Китае кедровые орехи вызывали у потребителей изменение вкуса через пару дней после употребления, горький привкус во рту не исчезал до нескольких недель.
Сладкий каштан
Именуемый ранее «хлебным деревом», сладкий каштан по питательности схож с рисом или картофелем. Практически безвкусные его плоды сочетаются как с солью, так и с сахаром. В сыром виде его вкус ореховый, в печеном – похож на картофель. Растет в Южной и Западной Европе.
- содержит витамины В6, Е, малую долю жира, минералы крахмал, клетчатку, антиоксиданты
- полезен при диабете
- укрепляет иммунитет
В некоторых случаях может вызвать аллергическую реакцию.
Мускатный орех
Очередной мнимый орех, являющийся на самом деле костянкой. Используется для приготовления эфирных масел и в кулинарии.
- содержит эфирное масло, белок, крохмал
- избавляет от пищевых расстройств, метеоризма, тошноты, диареи, жара
- улучшает кровообращение
Содержащийся в мускатном орехе миристицин в больших дозах вызывает галлюцинации.
Пекан
Близкий родственник грецкого ореха, имеет сладкую мякоть, растет в тропических странах. Считается весьма жирным продуктом: содержит 71 грамм жира на 100 грамм плодов.
- содержит витамины А, группы В, Е, железо, калий, фосфор, медь, селен, незаменимые жирные кислоты
- улучшает обменные процессы
- укрепляет иммунитет
- обновляет организм.
Может вызвать аллергическую реакцию.
Бразильский орех
Дерево достигает в высоту 50м, диаметр ствола достигает 2-х метров, живет до 500. а иногда и до 1000 лет. На родине плоды называют «каштанами». Цветки бразильского ореха опыляются определенным родом пчел и шмелей, привлечь которых может аромат рядом растущих орхидей. Плод в древовидной оболочке содержит внутри до 24-х треугольных зерен длиной до 5см.
- чемпионы по содержанию селена
- богаты кальцием, магнием, витаминами А, В
- содержат до 70% жира
- способствуют снижению риска заболевания рака молочной железы
Ядра содержат в тысячи раз больше радия (радиоактивное вещество), чем какие-либо другие продукты, хотя сама по себе величина эта мала.
Чилим (водяной орех)
Этот вид еще называют «чертовым орехом», видимо, из-за плода, напоминающего голову черта с рогами. Растет в озерах и медленно текущих реках. Плод крахмалистый, упо
|
|
|
